Ingredienti (x 2 persone)
• 1 Cavolfiore medio
• 120 gr di Pasta mista
• Olio evo
• 1 spicchio d'Aglio
• 1 Peperoncino (se piace)
• Prezzemolo tritato
• 1 Dado vegetale
• Pecorino romano oppure parmigiano
• Acqua q.b.
• Sale q.b.
• 120 gr di Pasta mista
• Olio evo
• 1 spicchio d'Aglio
• 1 Peperoncino (se piace)
• Prezzemolo tritato
• 1 Dado vegetale
• Pecorino romano oppure parmigiano
• Acqua q.b.
• Sale q.b.
Procedimento:
Pulite e lavate il cavolfiore e tagliatelo in piccoli pezzi.
Fate un giro d'olio in una pentola alta, aggiungete l'aglio (che io ho schiacciato con l'apposito utensile) e il peperoncino.
Fate soffriggere. Aggiungete prezzemolo tritato e il cavolfiore, fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete 2-3 bicchieri d'acqua e il dado. Coprite non del tutto, lasciando un cucchiarella di legno (o altro) tra la pentola ed il coperchio. Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando il cavolfiore non si sarà ammorbidito. Una volta cotto schiacciate il cavolfiore con una forchetta o un mestolo.
Aggiungete un altro bicchiere di acqua, se serve, salate dopo aver assaggiato perchè il dado avrà già dato sapore e calate la pasta quando l'acqua avrà preso a bollire.
Girate ogni tanto per non far attaccare la pasta al fondo della pentola, se l'acqua si dovesse asciugare troppo aggiungetene altra, ma poca per volta, perchè il risultato non dovrà essere troppo brodoso.
A fine cottura unite alla pasta abbondante pecorino (o parmigiano) e servite.
Buon appetito!
Fate un giro d'olio in una pentola alta, aggiungete l'aglio (che io ho schiacciato con l'apposito utensile) e il peperoncino.
Fate soffriggere. Aggiungete prezzemolo tritato e il cavolfiore, fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete 2-3 bicchieri d'acqua e il dado. Coprite non del tutto, lasciando un cucchiarella di legno (o altro) tra la pentola ed il coperchio. Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando il cavolfiore non si sarà ammorbidito. Una volta cotto schiacciate il cavolfiore con una forchetta o un mestolo.
Aggiungete un altro bicchiere di acqua, se serve, salate dopo aver assaggiato perchè il dado avrà già dato sapore e calate la pasta quando l'acqua avrà preso a bollire.
Girate ogni tanto per non far attaccare la pasta al fondo della pentola, se l'acqua si dovesse asciugare troppo aggiungetene altra, ma poca per volta, perchè il risultato non dovrà essere troppo brodoso.
A fine cottura unite alla pasta abbondante pecorino (o parmigiano) e servite.
Buon appetito!
Francesca