Ingredienti:
• 350 gr di Riso
• 500 gr Zucchine
• 100 gr Speck
• 1 Cipolla media
• 1/2 Dado vegetale
• Parmigiano grattugiato
• Olio evo
• 1 Peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo
• Sale q.b
• 500 gr Zucchine
• 100 gr Speck
• 1 Cipolla media
• 1/2 Dado vegetale
• Parmigiano grattugiato
• Olio evo
• 1 Peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo
• Sale q.b
Procedimento:
Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine a piccoli cubetti; in una pentola mettete l'olio e la cipolla affettata sottile e fatela rosolare, mettete lo speck tagliato a listarelle e le zucchine e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete il peperoncino (facoltativo), il prezzemolo, il mezzo dado e il sale; allungate con 3-4 bicchieri d'acqua e appena bolle calate il riso.
Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine a piccoli cubetti; in una pentola mettete l'olio e la cipolla affettata sottile e fatela rosolare, mettete lo speck tagliato a listarelle e le zucchine e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete il peperoncino (facoltativo), il prezzemolo, il mezzo dado e il sale; allungate con 3-4 bicchieri d'acqua e appena bolle calate il riso.
Fate cuocere aggiungendo, quando ne richiede, altra acqua calda fino a completare la cottura. Lasciate asciugare e mantecate con abbondante parmigiano.
Rose - the blogger
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