"Sugo con pomodori freschi di Maria"

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di Olio d'oliva
• 1 Cipolla media (tritata finemente)
• 1-2 Spicchi d'Aglio (schiacciati)
• circa 400 gr di Pomodori freschi a dadini
• 1/4 di tazza di Basilico tritato finemente.

Preparazione:

"Basciamella"

Dosi: per mezzo litro di besciamella
Tempo di preparazione 15 minuti circa.
Ingredienti:
50gr di burro o margarina
35 gr di farina (un cucchiaio colmo )
mezzo litro di latte
sale
procedimento:

"Pesto di prezzemolo"

Ingredienti:
prezzemolo un bel mazzetto
10 olive nere
30gr di capperi
1 peperoncino q.b
3 acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
origano
olio d'oliva