Paccheri 6oogr.
Seppie 2.
Cozze 250gr.
Vongole250gr.
Pomodori 5.
aglio 1 spicchio.
Olio d'oliva.
Vino bianco.1 bicchiere.
Prezzemolo.
Sale . Pepe a piacere.
Preparazione:
Pulite le seppie, toglietegli la pelle esterna , gli occhi e l'interno, lavatele e tagliate a rondelle e lasciatele un attimo da parte, pulite e lavate anche le cozze, le vongole, mettetele in un tegame con il coperchio chiuso per farle aprire, sgusciatele e recuperate l'acqua rimanente che passerete con un passino a maglie strette, oppure come faccio io con un quadrato di garza, per togliere i residui della sabbia . In una padella alta mettete l'olio (un 6 cucchiai) con l'aglio che in seguito eliminerete, e fatelo imbiondire mettete le seppie, e fatele saltare per qualche minuto, versate il vino e fatelo asciugare, aggiungete i pomodori che dopo averli lavati, li taglierete a spicchi, (potete usare anche pomodori pelati, i molluschi, e una buona manciata di prezzemolo tritato, infine l'acqua che vi è rimasta dai molluschi, il sale e il pepe. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il sugo, spruzzate con il prezzemolo rimasto e servite. Ancora tanti saluti e come sempre alla prossima!!!-
La variante: Potete preparare questa ricetta anche con il pesce surgelato, che a mio parere è lo stesso ottimo, quando non si ha la possibilità di acquistarlo fresco.
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