"Panini integrali"

Ingredienti:

• 500 gr Farina integrale
• 300 ml di Acqua tiepida
• 6 gr Lievito di birra
• Un cucchiaino di Zucchero
• 2 cucchiaini di Sale
• 3 cucchiai di Olio evo

Procedimento:

"Ciambelline allo yogurt"

Ingredienti :
• 130 gr Farina
• 70 gr Zucchero
• 1 cucchiaino di Miele
• 1 Uovo
• 40 ml Olio di semi
• 150 gr Yogurt bianco
• 1/2 bustina Lievito dolci
• la buccia di un Limone
Procedimento:

"Hamburger di lenticchie"

Ingredienti:
• 200 gr Lenticchie secche
• 1/2 Carota
• 1/4 Cipolla
• 1 Uovo
• Prezzemolo
• Pan grattato q.b
• Sale q.b

Procedimento :

"Orata in crosta di patate"

Ingredienti (x 2 persone)
• 2 filetti di Orata
• 1 Patata di media grandezza
• circa 2-3 cucchiai di Olio evo
• 1/2 spicchio d'Aglio tritato
• Prezzemolo tritato
• Spezie x pesce oppure spezie a piacere
• Sale

Procedimento:

"Spaghetti alla carbonara"

Ingredienti (x 4 persone):

• 400 gr Spaghetti
• 5 Uova "Freschissime"
• 150 gr Guanciale di ottima qualità
• 100 gr circa Pecorino grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe macinato

Procedimento:

"Brisée all'olio"

Ingredienti:

• 200 gr Farina
• 80 gr Olio evo
• 70 gr Acqua fredda
• 1/2 cucchiaino Sale

Procedimento:

"Sbriciolata alla nutella"

Ingredienti:
•200 gr Farina 00
• 60 gr Zucchero
• 50 gr Burro freddo
• 1 Uovo
• 5 gr Lievito dolci
• 10 gocce di Aroma a piacere
• Nutella q.b

Procedimento:

"Spinacine - Homemade"

Ingredienti:
• 250 gr Petto di pollo
• 100 gr Spinaci
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• Sale q.b
• 1 Uovo
• Farina q.b
• Pangrattato q.b
• Olio per friggere
Procedimento:

"Mini frittatine di pasta"

Ingredienti (x circa 15 frittatine)
• 500 gr di Bucatini (o altro formato a piacere)
• 1 Passata di pomodoro
• Olio evo q.b.
• 1 confezione di Prosciutto cotto a cubetti
• 100 gr di Formaggio a piacere (filatello, asiago, provolone...)
• 1 bustina di Parmigiano (o pecorino) grattugiato
• 1 confezione di Uova (da 6)
• Sale
• Pepe (facoltativo)
• 1 spicchio d'Aglio
• Basilic
Procedimento:

"Paccheri con scampi, gamberoni e frutti di mare"

Ingredienti (x 4 persone):
• 500 gr di Paccheri (io ho utilizzato quelli freschi)
• 4 Scampi
• 4 Gamberoni
• circa 250 gr Frutti di mare
• 5/6 pomodorini Piccadilly
• 1 spicchio d'Aglio
• Peperoncino (facoltativo)
• Olio evo
• Prezzemolo tritato
• 1 tazzina Vino bianco
• Sale
Procedimento:

"Chicche con frutti di mare"

Ingredienti (x 4 persone)
• 1 kg di Frutti di mare misti (per una questione di intolleranza alimentare di un commensale ho dovuto escludere le cozze, ma se vi piacciono aggiungetele)
• 1 kg di Chicche di patate
• 1 spicchio d'Aglio
• Olio evo q.b.
• 5/6 Pomodorini Piccadilly
• Prezzemolo tritato
• 1 Peperoncino (facoltativo)
• 1 tazzina di Vino bianco
• Sale
Preparazione:

"Spigola al cartoccio"

Ingredienti:

• 1 Spigola (potete ultilizzare anche l'orata o la triglia)
• Olio evo q.b.
• 1 spicchio d'Aglio
• 1 ciuffo di Prezzemolo
• Sale
• 1 Limone

Preparazione:

"Spigola al cartoccio"

Ingredienti:

• 1 Spigola (potete ultilizzare anche l'orata o la triglia)
• Olio evo q.b.
• 1 spicchio d'Aglio
• 1 ciuffo di Prezzemolo
• Sale
• 1 Limone

Preparazione:

"Babà rustico"

Ingredienti:
• 350 gr Farina 00
• 150 ml Latte
• 2 Uova
• 15 gr Lievito di birra
• 50 ml Olio di semi
• 25 gr Parmigiano grattugiato
• 100 gr Prosciutto cotto
• 70 gr Salame napoletano
• 250 gr Provolone
• Sale

• Pepe Procedimento:

"Tagliatelle fior di zucca e panna"

Ingredienti:

• 300 gr di Tagliatelle
• 250 gr di Fiori di zucca
• 1 pacchetto di Panna da cucina
• 1/2 Cipolla
• 5-6 fette di Speck
• Olio evo
• Parmigiano grattugiato
• Sale
Procedimento:

"Focaccia senza impasto"

Ingredienti:

• 250 gr Farina 0
• 250 gr Farina 00
• 400 gr Acqua a temperatura ambiente
 • 1 cucchiaio di Miele
• 12 gr Lievito di birra
• 2 cucchiaini rasi di Sale
• Acqua e Olio evo q.b per l'emulsione

Procedimento:

"Muffin al limone"

Ingredienti:
• 120 gr Farina 00
• 50 gr Zucchero
• 50 gr Olio di semi
• 60 gr Latte
• 1 Uovo
• succo di mezzo Limone
• buccia di un Limone
• 1 pizzico Sale
• 8 gr Lievito (1/2 bustina)
Procedimento:

"Pizza Salsicc' e Friariell' (salsicce e friarielli)"

Ingredienti:

• Pasta per pizza
• 1 kg di Friarielli
• 4 Salsicce
• 5 cucchiai di Olio evo
• 1 spicchio d'Aglio
• Peperoncino
• Sale

Procedimento:

"Sfufato su letto di polenta"

Ingredienti:
• 300 gr di Lonza di maiale (o altra carne a piacere)
• 1 Zucchina
• 4-5 Pomodorini
• 2 Carote
• 1 gambo di Sedano
• 1/2 Cipolla
• Basilico
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Peperoncino

"Pappardelle con sugo bianco di salsicce"

Ingredienti (x 2 persone):
• 160 gr di Pappardelle (o tagliatelle)
• 3 Salsicce
• 1 cucchiaio di Ricotta (o di più a piacere)
• una spruzzata di Vino bianco
• 1 spicchio d'Aglio
• Olio evo
• Parmigiano grattugiato
• Sale

Procedimento: